一頭からわずかな量しか取ることのできない、希少部位。赤身が多く、あっさりとした味わいをお楽しみいただけます。
鹿児島県産黒毛和牛の雌牛の旨味を存分に味わうならこちら。コクのある上品な脂は、ご飯のみならずお酒をも進める美味しさです。
細やかなサシが入った厚切りザブトンは当店の1番人気。ジューシーでとろけるようなやわらかさに、虜になる事間違いありません。
鹿児島市千日町、天文館―。その地に店を構える焼肉屋
「酒肴 ゆぐち 銀座通り店(しゅこう ゆぐち ぎんざどおりてん)」では、
最高級の鹿児島県産黒毛和牛をはじめ、かごしま黒豚、霧島鶏、桜島どりなど、
地元の上質なお肉を様々に取り揃え、焼肉やしゃぶしゃぶでご提供しております。
どれも自慢の肉質でご用意しておりますが、中でも黒毛和牛の雌牛のみに
厳選して仕入れる赤身は格別。そのきめ細かく上品な脂の旨みと
くちどけの良いやわらかさは、雌牛ならではの魅力です。
豊富な品揃えがございますので、それぞれの部位の異なる味わいを、
食べ比べてお楽しみください。普段のお食事から各種宴会、接待や記念日などの
特別なお集まりまで、幅広いシーンでぜひ。
10年以上精肉店の卸として経験を重ねた料理人が、自らの
目利きでこだわり抜いた厳選牛は、ブロックで仕入れた後、
鮮度の良いうちに切り分け、真空で冷蔵保存することで、
鮮度を徹底管理しています。部位ごとに旨味の引き出し方が
異なるからこそ、1枚1枚手切りでカット。
仕入れ、下処理、管理において、どの工程も妥協せず、
最高ランクにこだわった、ゆぐちならではの
美味しさをご堪能ください。
ゆぐちの焼肉はすべて七輪でご用意。
炭火で焼き上げることで素材本来の旨味を閉じ込め、
口に入れた時に感動を与えます。立ち昇る芳ばしい香りに、
食欲を掻き立てられること請け合いです。
一頭からわずかな量しか取ることのできない、希少部位。赤身が多く、あっさりとした味わいをお楽しみいただけます。
鹿児島県産黒毛和牛の雌牛の旨味を存分に味わうならこちら。コクのある上品な脂は、ご飯のみならずお酒をも進める美味しさです。
細やかなサシが入った厚切りザブトンは当店の1番人気。ジューシーでとろけるようなやわらかさに、虜になる事間違いありません。
鮮度にこだわり育てられた霧島鶏は、瑞々しく、もっちりとした食感をお楽しみいただけます。鹿児島では鶏刺しを、皮目を炙ったたたきでご提供するのが一般的です。薬味をお好みで添えて、素材本来の美味しさを存分にご堪能ください。
炭火焼肉には、火を入れた時に濃厚な旨味が引き出される桜島どりを使用。弾力のあるやわらかい肉質が特徴です。肉汁あふれるジューシーな味わいを、焼肉にてご賞味ください。